8寸彩虹冻芝士蛋糕（木糖醇版本）的正宗做法、奶油奶酪、无糖原味酸奶、纤麸无糖消化饼干、淡奶油、黄油、香草精、木糖醇、食用色素（红黄蓝绿4色）、鱼胶粉、淡奶油（裱花）、木糖醇（裱花）、水果适量怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

彩虹冻芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 400g

无糖原味酸奶 100g

纤麸无糖消化饼干 100克

淡奶油 240g

黄油 50g

香草精 3ml

木糖醇 90g

食用色素（红黄蓝绿4色） 2滴

鱼胶粉 25g

淡奶油（裱花） 100ml

木糖醇（裱花） 20克

水果适量

彩虹冻芝士蛋糕的做法

步骤1

超市买来的纤麸无糖消化饼，我用了这一整袋，黄油加热成液体，饼干放在食品袋内，用擀面杖碾压成粉，不要有颗粒，将粉到入融化成液体的黄油里，搅拌均匀，放入8寸活底模具，要压平压实后，放入冰箱冷藏，等待变硬。

步骤2

这是原料

步骤3

奶油奶酪隔水加热，加入70克木糖醇，搅拌无颗粒后，加入100克酸奶，拌匀。另将230克淡奶油加20克木糖醇打化至6分，备用。25克鱼胶粉加50ml水，隔水加热融化，备用。图为正在隔水加热的鱼胶粉

步骤4

将奶酪糊和打发的淡奶油倒入一起拌匀，分4等分，分别加入红黄蓝绿各2滴，拌匀。每个颜色的奶酪糊分别倒模具里，凝固一层再倒入另一层，鱼胶液体是在倒入前才能加入，融化的鱼胶粉分4份加入4色奶酪糊里

步骤5

做好的样子

步骤6

裱花，另外取100ml淡奶油加20克木糖醇打发，我用的荔枝和西瓜，家里就这两款水果了

步骤7

切开的样子