香兰世家——全麦芝麻面包脆　朴实的美味

步骤1

　１、除黄油和盐以外的材料，放入和面机里，低速搅拌至材料成团后，转中速搅拌至面 　　　　　　　　团光滑；转低速并加入黄油和盐，２分钟后转中速度搅拌至面团光滑，具有延展性 　　　　　　　　即可，无需完全扩展。　　 　　　　　　２、搅拌好的面团，放入盆中，盖上湿的纱布，进行第一次发酵，４０分钟，无需面团 　　　　　　　　涨至２倍大哦！ 　　　　　　３、醒发好的面团，用擀面棍均匀的擀成厚约０．３的面片，尽量厚薄均匀！

步骤2

　４、在擀好的面皮上，刷上蛋清，并撒上黑白芝麻，多少随意！ 　　　注意：如果想吃川味的面包脆，请在此时撒上适量的辣椒粉和花椒粉哦，啃着一定是非常过瘾的[香兰世家]全麦芝麻面包脆　朴实的美味 　　　５、把芝麻轻轻压一下，避免脱落；然后用尺子比着，切成约１ｃｍ宽的面条，并搓成麻花状； 　　　６、整齐放入烤盘，进行１５分钟的二次醒发。 　　

步骤3

　７、烘烤：中层，上火１８０，下火１５０，约１５分钟，烤至金黄即可，然后，用余温烘１５分钟左右；一定要烘的，不然不够脆