蔓越莓酸奶蛋糕

步骤1

2个蛋黄，低粉，120克酸奶混合成蛋黄液，蛋清分3次加入白糖用打蛋器打成凝固状

步骤2

把凝固的蛋清分3次拌入蛋黄液，搅拌的时候要轻，快，用十字搅拌法，不要大圆圈，搅拌均匀倒入6寸蛋糕模，轻轻振动两下，烤箱底放一盘水，蛋糕放中间层，预热170度，烤40分钟，具体根据自己烤箱温度，我的这个温度就是偏高了

步骤3

蛋糕取出倒扣到盘子上，被我烤的有些裂了，看来温度高了，下次定150度试试看

步骤4

刷上余下的80克酸奶，蔓越莓切小撒在蛋糕上，

步骤5

虽然表面开裂，但中间非常好，绵软润泽，放冰箱冰一下更适合夏天