头伏的饺子的正宗做法、黄瓜、肥瘦猪肉、葱姜末、盐、油、酱油、面粉、水怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

头伏的饺子的用料

黄瓜三大根

肥瘦猪肉 1斤

葱姜末一点

盐三勺

油适量

酱油适量

面粉 700g

水适量

头伏的饺子的做法

步骤1

最左边这个小不点是我们平时在市场买的那种正常尺寸的秋黄瓜，大家可以对比一下大黄瓜的尺寸，因为同事自家种的，所以重量没有具体的，大概三斤左右吧

步骤2

面粉加水，揉成光滑团，放在一边，我们北方叫醒面，也就是松弛，这个时间我们来准备饺子馅

步骤3

传说里的擦丝神器，黄瓜秒变丝，为了口感我去掉了黄瓜子

步骤4

加盐腌一下黄瓜会出很多水分，把黄瓜挤一下，水分不要倒掉另外放在一个碗里

步骤5

黄瓜切一下变成短丝

步骤6

猪肉馅加入葱姜末，一点盐，为了颜色我只加了少量生抽，然后加入一部分刚才的黄瓜汁，搅打上劲，这样做出的煮熟之后会很多汁水而且不会漏，不要全加不然会很稀

步骤7

加入刚才切好的黄瓜丝和一点油，拌匀

步骤8

刚才醒好的面团，揉一下，然后搓成长条，

步骤9

我喜欢揪成剂子，当然你也可以用刀切，然后揉圆，擀成边薄心厚一点的皮

步骤10

忽视我的手残，不够圆

步骤11

饺子馅放在中间，然后用你喜欢的方式捏起来，两个太阳是面揉多了，老爸包的，呼呼，我们北方的饺子神器，盖帘，

步骤12

烧开水，加入饺子，煮到饺子浮起，肚子鼓起来，就好喽

步骤13

再来一盘

步骤14

锅太小了没够煮，剩下的做了不太标准的版本锅贴，底脆脆的很好吃哦