鸡米芽菜

当年在成都吃过一次后惊为天人。。回家后就学做这道菜，第一次做放的辣椒全都是小尖椒，那酸爽。。总之，是一道很下饭又家常的川菜哟！

鸡米芽菜的用料

鸡胸肉 1-2块

美人椒 250g

小尖椒 5根

姜 1块

淀粉少许

料酒 1勺

盐 1小勺

宜宾芽菜 1包

胡椒粉 1g

鸡米芽菜的做法

步骤1

准备食材，芽菜一包对应2块肉的量，咸味是合适的。。

步骤2

青椒、尖椒切丁，鸡肉切小丁，切姜粒待用。鸡肉放淀粉、一点点盐、料酒、胡椒腌制15min。

步骤3

锅烧热后放青椒丁，不放油盐，小火干煸之，这样的青椒炒好后口感更佳～

步骤4

直到青椒软软的，类似于虎皮状起锅。

步骤5

放油，油热后炒鸡丁，大火炒至变色。

步骤6

加入一整包芽菜翻炒1min。

步骤7

最后加入青椒和红尖椒一起翻炒。

步骤8

最后，闻到辣椒香味飘出就可以起锅啦～

1.如果吃得辣，尖椒就大胆加，家里人喜欢吃肉就用了两块鸡胸肉。2.另外，炒海椒的时候一定要干煸，水分越少越好，而且鸡肉也要充分擦干，这样才会够香够好吃。