磅蛋糕的正宗做法、鸡蛋　　　　、低筋面粉、黄油、白糖、盐、水、橙子皮、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

磅蛋糕的用料

鸡蛋　　　　 4个

低筋面粉 170克

黄油 230克

白糖 200克

盐 2克

水一小勺

橙子皮

磅蛋糕的做法

步骤1

把不打蜡的橙子用盐擦试后清洗干净；

步骤2

用刨子刮下最表面的那层皮，里面黄色的那一层不要，刮半个橙子的量就够了；

步骤3

四个鸡蛋搅拌均匀；

步骤4

黄油室温软化后加入白糖用打蛋器打到有点发白就可以；

步骤5

鸡蛋液要分十次左右慢慢加入，边倒边不断用打蛋器搅拌；

步骤6

打均匀后可以磨点香草进去(没有可以省略）；

步骤7

加入两克盐和一小勺水； 8.9.10. 11.12.

步骤8

加入切碎的橙皮搅拌均匀；

步骤9

面粉过筛后搅拌均匀；

步骤10

蛋糕模具里擦点黄油；

步骤11

把搅拌好的面糊倒入模具（六寸或者八寸都可以）；

步骤12

烤箱170度预热5分钟后把模具放入中层，烤50分钟左右，倒扣在网架上晾凉切块配上水果就可以吃了；

1.磅蛋糕比较油腻，加了橙皮不仅可以解腻，口感马上提升一个档次； 2.再配上清新的水果一起吃才够味； 3.把磅蛋糕放在蛋糕模具里烤来得更快； 4.不一定要在中间划一刀才叫磅蛋糕，好吃才是硬道理。