糯米南瓜

几年前辛香汇刚刚在上海开张时，下午1点就要去取晚上座位的排号，可见多火爆。第一次看到糯米南瓜上桌时不明就里究竟是道什么菜，挖开南瓜的外壳，里面是血糯米。南瓜四周是甜橙的汁，味道及创意都深得我心。买菜时看到了南瓜，就想着复刻一个来吃吃。

糯米南瓜的用料

南瓜 1个

血糯米 150g

白糯米 100g

糖适量

猪油适量

豆沙适量

橙汁适量

淀粉适量

水适量

枸杞 5粒

糯米南瓜的做法

步骤1

提前一晚把糯米和血糯米泡好。大家可以根据南瓜大小减量，我的量就多了，最后做了个血糯米八宝饭。

步骤2

主角，南瓜，来亮个相。

步骤3

糯米沥干水分，纱布打湿，糯米放在纱布上，隔水蒸熟。

步骤4

蒸熟的糯米，加糖和猪油拌匀。可以加一点葡萄干，金桔干等等。

步骤5

处理南瓜，横着一切二。此时可以使用老公来切，因为南瓜好硬，我切不动…

步骤6

掏干净南瓜子，刨去南瓜皮。

步骤7

把蒸好的糯米填入南瓜内，一圈。

步骤8

加上自制的豆沙。

步骤9

再填入糯米，用勺子压平压实。

步骤10

放在盘子里，上蒸锅蒸。至少半小时，直到南瓜软烂。

步骤11

橙汁，家里没有，只有果粒橙，将就用了。

步骤12

玉米淀粉加水调匀。

步骤13

橙汁烧开后倒入淀粉水，薄薄的就好。

步骤14

浇到蒸好的南瓜上。

步骤15

点缀上泡好的枸杞。