清蒸鲈鱼
对于新鲜的鲈鱼，一直认为用清蒸的做法来做是最好吃的，最能吃出新鲜鲈鱼的鲜美味道。清蒸鱼的火候时间很重要，要用猛火蒸鱼，时间一定要掌握好，时间不够鱼没熟透；时间长了，鱼的肉质变老，影响口感。我们习惯清蒸鲈鱼时是不放盐的，只放姜葱，蒸熟后去掉姜葱，淋上烧滚的热油和豉油，趁热吃味道是非常的鲜美。
正因为清蒸鲈鱼非常美味，所以我不得不说：清蒸，是对新鲜鲈鱼的最高礼遇。鲈鱼肉质鲜嫩，而且没有小刺，特别适合小朋友和老人食用。
清蒸鲈鱼的做法
步骤1
鲈鱼去内脏、鱼鳃，清洗干净；
步骤2
生姜一半切片一半切丝，红椒切斜片，葱一半切段一半切丝，鲈鱼两面划上花刀；
步骤3
在鱼身两面抹上少量酒去腥，不用太多；
步骤4
在鱼身的花刀口放上姜片，上面铺上葱段和姜丝，碟子上铺葱段，鱼放在葱段上面；
步骤5
锅里烧开一锅水，放进鲈鱼；
步骤6
大火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟，出锅；
步骤7
把鱼身上和碟子上的姜葱夹掉，倒掉碟子里的汤汁；
步骤8
在鱼身上面铺上葱丝和红椒；
步骤9
另起一小锅，倒入1大勺子的橄榄油，烧热；
步骤10
倒入大喜大鲜味汁，小火烧开；
步骤11
趁热把煮滚的热油鲜味汁淋在鱼身上；
步骤12
趁热吃，冷了就不好吃啦！清蒸鲈鱼的烹饪技巧
- 油炸冰淇淋
- 自动烹饪锅简单做白葡萄酒焗青口-捷赛私房菜
- 超简单懒人DIY奶茶～
- 苹果汁
- 剁椒 炒 洋瓜（丰收瓜）
- 麻酱芥末凉粉
- 香芋马蹄糕
- 香辣肉末酸豆角
- 迷你香酥土豆球
- 干煸花椰菜
- 蕃茄牛肉煲
- 自制蜜汁叉烧
- 双色寿司
- 鱼香嫩豆腐
- 糖醋藕
- 炸杏鲍菇
- 艾草杯子蛋糕
- 炸酱面制作方法 SKG9999原汁机制作
- 香辣猪蹄
- 煎馒头片
- 自制蒜香面包干（超级简单）
- 美味de葱花鸡蛋饼
- 五彩会鸡丁
- 酸辣米粉拌菠菜
- 蒸戚风蛋糕
- 赴杭倅至汴上作 秦观
- 赴杭州重宿棣华驿，见杨八旧诗，感题一绝 白居易
- 赴和州于武昌县再遇毛仙翁十八兄因成一绝 刘禹锡
- 赴鸿福示众 释慧远
- 赴集贤院学士上赐宴应制得辉字 张说
- 赴集禧宫祈雪追忆从先皇驾幸泫然有感 欧阳修
- 赴嘉州过城固县，寻永安超禅师房 岑参
- 赴建安守泛舟游九曲 洪迈
- 赴建康过京口呈刘季高 叶梦得
- 赴江陵途中，寄赠王二十补阙、李十一拾遗、 韩愈
- 赴江西，湖上赠皇甫曾之宣州 刘长卿
- 赴晋康有感 曾丰
- 赴京初入汴口晓景即事先寄兵部李郎中 杜牧
- 赴京道中逢还乡友 高启
- 赴京 吕定
- 赴京途中遇雪 孟浩然
- 赴举别所知 李山甫
- 赴举出山留寄山居郑参军 李昭象
- 赴郡之初寻属愆亢有议举旧典取湫水徵巫觋以 刘筠
- 赴李少府庄失路 皇甫冉
- 赴连山途次德宗山陵寄张员外 刘禹锡
- 赴连州途经洛阳，诸公置酒相送，张员外贾以 刘禹锡
- 赴林农大招赏牡丹之集 陈傅良
- 赴留宰宝坛之集因和蕃叟弟赵园韵 陈傅良
- 赴洛道中作 陆机
- 王琛元
- 王琦
- 王琦
- 王琦
- 王琯
- 王琰
- 梁能
- 梁致诚
- 梁兴
- 梁兴
- 梁兴初
- 梁兴初
- 梁若谷
- 梁英
- 梁英生
- 梁华
- 梁华
- 梁华寿
- 梁华振
- 梁华清
- 梁华清
- 梁华济
- 梁华玉
- 梁华盛
- 梁藻全