消暑甜品豆茸西米

炎炎夏日，如何能少了绿豆这消暑佳品，用浓香的椰浆去调和绿豆茸，再用晶莹剔透的西米将其包裹起来，就是这款外在内在俱佳的夏日甜品，品上一口，就急不可耐的再来一口，就是这么受欢迎。苦夏里有这份甜品，炎热能奈我何？

豆茸西米的用料

去衣绿豆 100g

西米 100g

椰浆 25g

糖浆或炼乳 25g

豆茸西米的做法

步骤1

去皮绿豆上锅蒸至熟透。

步骤2

加入椰浆和糖浆或炼乳。压碎调匀。

步骤3

将西米投入锅里，加多些水，开小火，边煮边搅，以免糊锅底，煮至西米里面没白点，全都透明就煮好了！

步骤4

将西米捞起，用流水将黏腻的浓浆冲走不要，剩下的就是一颗颗晶莹剔透的西米。将西米沥水。

步骤5

将西米放一小部分在模具里。

步骤6

再将豆茸铺在西米上，最后再将西米铺在最外面，放入冰箱冷藏室，两小时后即可享用。

步骤7

开始享用。

为了成品的美观，豆茸少放些，我太贪心，豆茸放太多，结果金鱼的造型没那么好看，可将它做成任何你喜欢的造型！