酱爆猪肝
酱爆猪肝的做法
步骤1
猪肝用水清洗后，放在滴入几滴白醋的清水中浸泡60分钟；
步骤2
浸泡后的猪肝冲洗干净切成片，加葱段、姜丝、蒜片、料酒、
步骤3
酱油、
步骤4
水淀粉
步骤5
拌匀放置15分钟；
步骤6
将腌制后的猪肝滤去腌汁，加入少许色拉油拌匀；
步骤7
热锅冷油下猪肝大火爆炒10秒钟盛出；
步骤8
另起油锅下葱姜蒜煸出香味，下甜面酱中火煸炒，加糖和少许清水炒匀；
步骤9
倒入煸好的猪肝，大火再炒10秒钟即可。酱爆猪肝的烹饪技巧
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