红茶面包的正宗做法、高筋面粉、水、干酵母、细砂糖25克、盐、奶粉、全蛋、黄油、红茶、全蛋液怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红茶面包的用料

高筋面粉 140克

水 80克

干酵母 1小勺

细砂糖25克

盐 1/4小勺

奶粉 6克

全蛋 15克

黄油 15克

红茶 1包

全蛋液适量

红茶面包的做法

步骤1

高筋面粉、水、干酵母、细砂糖、盐、奶粉、全蛋揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

步骤2

撕开茶包，倒入红茶末，再放入黄油，将面团揉匀；

步骤3

在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)；

步骤4

把发酵好的面团排出空气，分成四份，进行15分钟中间发酵。

步骤5

将面团擀成椭圆状，卷起，放入模具中；

步骤6

进行最后发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）。发酵到填满模具以后(约40分钟到1个小时)，在蛋糕表面刷上一层全蛋液，放入预热好上下火180度的烤箱，中层，烤15－20分钟即可。

1、还可以更换成其他你喜欢的茶叶。 2、烤制时间和温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。