芒果千层蛋糕的正宗做法、大芒果、牛奶、鸡蛋、色拉油或黄油、糖粉、淡奶油、低筋面粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芒果千层蛋糕的用料

大芒果一个

牛奶 300ml

鸡蛋 2个

色拉油或黄油 50g

糖粉 30g

淡奶油 400ml

低筋面粉 100g

芒果千层蛋糕的做法

步骤1

将两个鸡蛋，50g色拉油，100g低筋面粉，300ml牛奶全部放入容器中，用打蛋器搅拌至无面粉颗粒为止。

步骤2

用漏网过滤蛋液，边倒边在漏网中搅拌。

步骤3

准备一个平底锅，一个电磁炉，一个2/3拳头大的汤勺，一个硅胶和面铲，舀一勺蛋液放入平底锅中，电磁炉开最小功率，来回摇晃平底锅至蛋液成圆形后，将电磁炉功率调高一档，将蛋皮薄的那边先加热，用硅胶和面铲轻轻铲动蛋皮边。

步骤4

用和面铲将已经煎好的蛋皮边翻起，将蛋皮稍厚的那边煎好后，电磁炉调至最低档，然后翻面。

步骤5

将煎好的蛋皮放至一个空盘子里，这个量应该能做15-17张蛋皮。

步骤6

蛋皮摊好后，将芒果切丁，尽量小块些。

步骤7

将400ml 淡奶油倒入容器中，15g糖粉，用打蛋器始终保持同一方向匀速搅拌至7,8分发泡即可，不要过度搅拌以致奶油水油分离。打发后，将其放入冰箱冷冻15分钟后取出。一层蛋皮，一层奶油，一层芒果，一层奶油，按这个顺序放置，芒果和奶油离边大于1厘米最宜，放好后放入保鲜中冷藏2个小时以上，即可食用。

步骤8

完成

步骤9

第一次弄，芒果切得有点大，奶油打过头了！