咸蛋水蒸肉

小的时候生病的时候妈妈总会给我做一碗水蒸肉给我补补身子而现在妈妈说想吃水蒸肉长大的女儿当然也要亲手做一回！

咸蛋水蒸肉的用料

步骤1

准备好食材一块全筋肉一只咸鸭蛋(熟的咸鸭蛋) 然后先将肉剁成肉沫

步骤2

将咸鸭蛋的蛋黄与蛋白拨离得到一个完整的蛋黄

步骤3

将咸鸭蛋的蛋白和肉沫混合倒入黄酒和番薯粉然后揉捏腌制一会 (如果咸鸭蛋的蛋白足够咸就不要再放盐，不够的话适量散入盐调味)

步骤4

将咸蛋黄放在肉沫中间 (肉沫在揉捏成形时尽量不要压的太紧不然煮熟的时候肉沫就会太硬)

步骤5

先将锅中的水烧开然后放入肉沫水煮大约十分钟(过程中再加入少量黄酒)

步骤6

起锅时往锅中撒入葱花

步骤7

起锅装入汤碗中完成！

随便看

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