猪排手抓饭的正宗做法、大米、胡萝卜、洋葱、猪排骨、姜、八角、盐、生抽豉油、孜然粉、香叶、桂皮、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

猪排手抓饭的用料

大米 300g

胡萝卜 2根

洋葱、 1/2个

猪排骨 300g

姜 3片

八角 3个

盐适量

生抽豉油 1大勺

孜然粉适量

香叶 3片

桂皮 1小块

猪排手抓饭的做法

步骤1

锅中烧水，水开后放入排骨焯烫；

步骤2

焯烫后的排骨用冷水洗去浮沫；

步骤3

胡萝卜去皮、切丁；

步骤4

洋葱洗净、切粒；

步骤5

姜切片，八角及香叶放入茶包袋；

步骤6

锅烧热，放少许油，放入洋葱粒，小火煸炒几下；

步骤7

放入排骨，翻炒均匀；

步骤8

加入足量清水；

步骤9

放入茶包袋和姜片；

步骤10

加入生抽豉油；

步骤11

加少许盐；

步骤12

放入胡萝卜丁和洋葱丁；

步骤13

再次煮开后，全部材料倒入电饭煲，加入大米；

步骤14

倒入孜然粉，按下煮饭键，煮饭键弹起后焖十分钟即可。

1．焯烫后的排骨要洗净浮沫，这样再倒回锅中时会使汤的味道更好； 2．姜片可以不放，但加入两片，却可以大大提味； 3．大粒调味料最好放入茶包袋，以免吃的时候不小心入口； 4．加入孜然粉，可以使手抓饭更具风味，吃不惯可以不加； 5．喜欢偏甜口味的同学，还可以加入葡萄干等干果。