白咖啡冰淇淋

用马来西亚白咖啡做的冰淇淋。香浓润滑，浓浓的奶香配上白咖啡混合的味道，完全和阿尔卑斯糖的味道一样。但是口感仍然是冰淇淋，真是超级美味。这个做法做出的冰激淋口感细腻润滑，蛋黄只用了110度的热奶淋浇搅拌，所以一定要选用放心的鸡蛋来做

白咖啡冰淇的用料

蛋黄 2个

淡奶油 120g

牛奶 15g

白糖 20g

白咖啡 20g

奥利奥迷你饼干适量

白咖啡冰淇的做法

步骤1

将蛋黄分离出来打入碗中

步骤2

加入白咖啡搅拌均匀至咖啡完全融合在蛋黄中

步骤3

白糖和牛奶放在锅内小火熬，糖浆煮沸后搅拌再煮2-3分钟这时候糖浆差不多110度

步骤4

煮好的牛奶液少量多次的加入蛋黄液中，边加边搅拌均匀

步骤5

淡奶油打发加入牛奶蛋液中

步骤6

拌匀晾凉够放入冰箱冷冻4小时以上，中间无需搅拌

步骤7

挖成球用迷你奥利奥装饰下就可以吃了

1、牛奶液加入后不离火用小勺慢慢加入蛋液中，直到加完为止 2、此款冰欺凌味道浓郁，极易融化，少量取尽快食