健康淳朴的乡村杂粮面包

乡村杂粮核桃面包是我最喜欢的面包之一。每次路过面包房，只要看到有这款面包，我就迈不动脚，尽管价格有点高，但我会安慰自己，不就是吃个面包么，还能把我家给吃穷了不成？这样一想也就心安理得地抱着面包回家了。自从学习做面包后，我一直都很想尝试做这个，这次国庆假期里忙里偷闲，也学着做了一次，真的很好吃，非常喜欢！

杂粮面包的用料

高粉 200克	玉米粉 30克
南瓜粉 30克	黄豆粉 20克
麦麸 20克	红糖 40克
盐 4克	酵母 5克
鸡蛋 45克	牛奶 120克
熟核桃仁 30克	葡萄干 30克
玉米油 10克

杂粮面包的做法

步骤1

除了核桃仁和葡萄干以外的所有材料揉到面筋扩展状态；

步骤2

加入核桃仁和葡萄干揉匀；

步骤3

基础发酵至两倍大后,滚圆松弛15分钟；

步骤4

再次滚圆后在温暖湿润处进行最后发酵；

步骤5

在最后发酵完成后的面团上撒少许干粉，在表面横竖划几刀.

步骤6

烤箱预热160度,下层35分钟.

杂粮面包的烹饪技巧

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