新手包粽子的正宗做法、糯米、花生、大枣、葡萄干、冰糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

包粽子的用料

糯米 2斤

花生适量

大枣 10个

葡萄干适量

冰糖适量

包粽子的做法

步骤1

新鲜芦苇叶，放大锅里加水，没过叶子，开火，水开后计时十分钟关火，可加入凉水降温后，用海绵或布将苇叶擦洗干净，将两头去头去尾，留40厘米左右长度即可。

步骤2

糯米提前浸泡一晩上，第二天早上把水倒掉，控水。

步骤3

准备花生，葡萄干，大红枣去核，枣肉切丁，将材料和糯米拌在一起，(因为我做时候没拌在一起，蒸出来馅料和糯米是分开的)

步骤4

开始包了，取两张苇叶并在一起，从中间位置将苇叶弯成漏斗型，放入馅料，放一两颗冰糖，在放点馅料盖住，然后将叶子的长尾巴往前折，按紧，收住口，绑绳。

步骤5

新手包粽子小窍门，找个漏斗或饮料瓶，剪下瓶口往上四指左右高度，将苇叶并齐，弯成漏斗，放入饮料瓶口里，放入馅料，放入一两颗冰糖，在放入馅料，在把叶尾折下，盖住，将瓶口反过来，扣在手上，拿下瓶子，手指按住，把叶尾包紧。

步骤6

包紧后绑绳子。

步骤7

多包几次，慢慢的就熟练了。

步骤8

包好后放进高压锅里，大火，水开上气后调小火，计时40分钟后关火。

步骤9

出锅开吃，可以抹点桂花蜜，或者沾白糖吃，入口柔软粘稠，润滑细嫩，齿颊留香，回味甘甜，香嫩鲜美是为上品。