粉皮靠肉

在饭店吃的时候觉得很美味，所以自己也尝试着做了，味道很不错哦

粉皮靠肉的用料

步骤1

1.提前将粉皮泡在温水或凉水中备用；

步骤2

2.猪肉切片，放入碗内加一个蛋清，适量的生抽、料酒、盐、生姜、大蒜和淀粉进行腌制，15分钟即可。

步骤3

3.把洗干净的萝卜和芹菜切成菱形片备用。

步骤4

4.调汁：蚝油、生抽、老抽、醋、料酒少许，白糖一勺、盐适量，然后加水和适量淀粉备用（如果想多喝点汤，可以多加些水）

步骤5

5.锅里倒油，待油热后放入大料瓣烹香，把腌制好的肉倒入锅内开始翻炒，变色后盛出备用。

步骤6

6.另起油锅，倒入油，热了以后放花椒大料和小红辣椒烹香。随即倒入调好的汁，待锅开后把泡好的粉皮放入。

步骤7

7.把香菇改花刀放入锅里，待粉皮变软后把肉倒进去，随后再把芹菜萝卜倒进去。在大火烹制五分钟。最后出锅的时候放入香菜即可。香喷喷的粉皮靠肉就大功告成了。

没有芹菜的话可以用蒜薹代替。

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