芹菜肉锅贴的正宗做法、自发粉、温水、芹菜、五花肉馅、花生油、香油、生抽/老抽、调馅王/五香粉、葱末、姜末、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芹菜肉锅贴的用料

自发粉

温水

芹菜

五花肉馅

花生油

香油

生抽/老抽

调馅王/五香粉

葱末

姜末

盐

芹菜肉锅贴的做法

步骤1

五花肉馅里面放入葱末、姜末、盐、五香粉或者是调馅王、生抽或老抽、香油、花生油搅拌均匀腌制一会儿；

步骤2

自发粉，用温水和面，并将面团揉至表面光滑，注意面要比蒸馒头的面团软一些；

步骤3

芹菜切碎与腌制好的肉馅，按一个方向搅拌均匀备用

步骤4

面团搓成长条，擀成饺子皮，可以比平常的饺子皮略大一点

步骤5

将适量调制好的肉馅，放入饺子皮中，两边皮捏牢即可，不用全部包上。

步骤6

少许面粉，加入清水，调制成水淀粉，比牛奶稍微稀一点；

步骤7

煎锅中涂抹适量油，也可不放，小火烧的微微有点热后，将锅贴整齐的放入锅中；

步骤8

待锅贴底面微微有些发黄时，差不多煎一分钟左右，将调制好的水淀粉烹入锅内，盖严锅盖继续煎制。

步骤9

待水份耗净便可出锅，出锅时可将平盘扣在锅贴上，倒转煎锅，直接盛出。