蜜汁叉烧肉的正宗做法、猪里脊肉、李锦记叉烧酱、蜂蜜、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蜜汁叉烧肉的用料

猪里脊肉 300g

李锦记叉烧酱 3大勺

蜂蜜 1大勺

蜜汁叉烧肉的做法

步骤1

里脊肉洗净，切大块，取一个保鲜袋待用；

步骤2

用勺子将叉烧酱取出，放到肉上

步骤3

用手将叉烧酱充分揉匀

步骤4

用保鲜袋将叉烧肉装好，裹紧，放入冰箱中腌制过夜

步骤5

将腌制好的肉取出，再放一勺叉烧酱，用刷子刷匀

步骤6

将肉放在烤架上，加少许蜂蜜

步骤7

用刷子将蜂蜜刷匀

步骤8

烤箱180度预热5分钟，将烤盘铺一层锡纸置于底层，以备接滴下的汤汁，将烤架放入中层，烤20分钟；

步骤9

取出烤架，将肉翻面，再刷一层蜂蜜，放回烤箱继续烤10至15分钟。

蜜汁叉烧肉的烹饪技巧

1．做叉烧的肉最好以瘦为主，中间略夹一些肥的脂肪层更好，烧制的过程中脂肪层融化，令叉烧内略带油脂，口感更香美； 2．肉适当切块，腌制时更加入味，不过不要切成小块，不方便烤制； 3．叉烧酱瓶子上标示的腌制时间太短，按照指示做出的叉烧难以入味，腌制的时间一定要足够长； 4．多刷两遍蜂蜜，不仅会使肉更加美味，还会使肉的色泽红艳晶亮，非常诱人； 5．肉在烤制时会滴下汁水，最好用锡纸接一下，以免弄脏烤箱。