生熟两相宜的阿根廷红虾《红虾配带子》

如果说又能做刺身又能煎烤的虾非阿根廷红虾不可，一般10元左右一只，大大的，弹性十足。

阿根廷红虾的用料

阿根廷红虾

日本带子

小番茄

盐

阿根廷红虾的做法

步骤1

将阿根廷红虾去壳留头，肚子上切一刀，去虾线撒盐抓捏到起粘性冲洗掉再抓捏到起粘性备用，带子撒盐腌制五分钟。

步骤2

锅里倒入少许油，将带子和虾仁虾头煎熟，摆盘。

步骤3

小西红柿煮一下去皮点缀。

阿根廷红虾的烹饪技巧

关于摆盘我说点我自己的小经验，一个是要有空间，这个好比写字，不能满，一定要留有余地，这样才有疏朗的感觉，二是最好家里养点三色堇，茉莉，海棠这些花和薄荷，罗勒，牛至叶等香草，对摆盘有很大帮助。三可以买点彩色的巧克力笔，点点画画都好看。四是盘子的变化要多样，西餐宜用白色和宫廷味道十足的，中餐适合青花瓷和日式瓷盘，当然可以再加点创意可以用石头，板岩，玻璃杯等等。