日式煎黑茄厚片

茄子性凉味甘，可清热解暑，夏天正是茄子的季节。今天试试日本朋友教的方法，在她家吃过一次，回来试着复刻。她说，味啉和鲣鱼素是日本最日常调味料，只要加了这两样，吃什么都和风～

日式煎黑茄厚片#夏日时光#的用料

步骤1

黑茄洗净抹干水份，为免后面煎的时候溅油，请一定要用厨房用纸抹干水份，再切成2cm的厚片。

步骤2

平底锅倒足量橄榄油，中火烧热，茄子夹入锅里先小火煎一面。

步骤3

当一面变金黄，开始吐油时，翻面。

步骤4

撒海盐，鲣鱼素，味啉，继续煎到另一面金黄即可。

步骤5

装好碟后，每一片滴入一两滴日式酱油。

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