芒果慕斯的正宗做法、芒果、淡奶油、牛奶、吉利丁、果冻粉、果汁、白糖、黄油、奥利奥、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芒果慕斯的用料

芒果 4个

淡奶油 250g

牛奶 50ml

吉利丁 3条

果冻粉 50g

果汁 50ml

白糖 60g

黄油 50g

奥利奥 130

芒果慕斯的做法

步骤1

全部材料准备好，一次性上图

步骤2

把奥利奥用擀面杖擀碎，加入软化的黄油搅拌均匀平铺在模具上，（没有用锡纸，直接用玉米油抹一遍模具，就不会沾啦）

步骤3

先把三个芒果用料理机打成果泥，然后把吉利丁用冰水软化，50g牛奶加热倒入吉利丁，搅拌至全部融化，放凉后加入果泥一起搅拌

步骤4

打发淡奶油，打到七八分就可以了

步骤5

将拌好的吉利丁果泥倒入模具中放上切好的芒果丁，再倒一层，我用的是6寸的模具，所以有点厚

步骤6

有多余的量我做多了一个小的心型慕斯圈，奥利奥饼干不用铺太厚，口感会更好，也更融合

步骤7

之后可以放入冰箱冷藏2个小时，准备做镜面，我用的是酷儿的橙汁，那样做出的镜面比较透好看，倒适量加入果冻粉搅拌倒入模具再冷藏就好了

步骤8

可以再上面放些银珠做装饰，为了更加好看，做了芒果玫瑰，取一个芒果削皮切两半，然后用刀切薄片，从最小的开始围起来，围成一个花