焦糖布丁的正宗做法、牛奶、鸡蛋、白糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

焦糖布丁的用料

牛奶 250ml(一瓶)

鸡蛋 2个

白糖 4汤勺

焦糖布丁的做法

步骤1

先加入一汤勺白糖进牛奶里，小火加热，搅拌至白糖融化即可(不需煮沸)，放置一旁待凉。接着，把两个鸡蛋打散~

步骤2

看看牛奶凉了没，凉了，就直接把蛋液过筛进牛奶里，慢慢的搅拌均匀，为了口感滑嫩点，后面搅拌均匀后，我又过筛了两次！

步骤3

在做前面的两个步骤之前，焦糖可以先做，也可以后做，因为比较快 3汤勺白糖，平摊在一个小锅里，慢慢倒入水，把白糖都浸湿后，再多点水淹过白糖即可(千万别搅拌哈)

步骤4

白糖均匀摊在锅底，用水浸平后，不要搅拌，用小火熬到出现焦糖色出来，再搅拌，焦糖色出来就差不多快好了，颜色越深越苦，所以别熬过头了呦~

步骤5

把熬好的焦糖，用最快的速度放入模具杯底，然后弄均匀，不要像我一样，还没弄均匀就凝固了，呵呵~ 弄好焦糖底后，先把它们放入冰箱冷藏室，再做鸡蛋牛奶，如果都弄好了，那就直接把过筛好的牛奶鸡蛋液倒入焦糖杯中

步骤6

倒好后，上锅蒸20分钟(水开后，用小火蒸)，蒸好后，不要马上拿出来，闷一段时间再拿出来，反正刚蒸出来那么热也不可以马上放入冰箱的，对吧！

步骤7

蒸好闷了段时间，揭锅，我用葡萄做了点缀，放入冰箱冷藏室，两个小时后就可以来吃啦~

步骤8

可以直接吃，也可以用牙签在边边划一圈，倒扣出来，我做了两杯半，这是那个半杯的图片