糖醋排骨

酸酸甜甜的糖醋排骨，可谓是人见人爱，家人最爱吃我传统的做法，先把小排炸至香酥然后再调味，最后连骨头也可以嚼碎的，今天的糖醋酱是大喜大糖醋辣酱，基本吃不到辣味，酸甜味很浓郁，一斤排骨用100克酱料味道刚刚好，喜欢这样做法的也可以尝试做做。

糖醋排骨的用料

猪肋排 500g

油 80ml

盐 3g

大喜大糖醋辣酱 100ml

白芝麻少许

生粉 2汤匙

生姜 3片

葱花少许

糖醋排骨的做法

步骤1

猪肋排用清水泡清血水

步骤2

准备白芝麻，生姜，葱花和大喜大糖醋辣酱

步骤3

猪肉里加入盐，生姜和生粉抓匀腌制4小时

步骤4

把糖醋辣酱加入3汤匙清水调匀备用

步骤5

锅里倒油

步骤6

油温5分热把腌制过的肋排捞起倒入

步骤7

煎炸至颜色微黄捞起

步骤8

等油温升高后再把肋排倒入煎炸至颜色金红捞起控油

步骤9

倒出全部油开中火倒入酱料汁煮开

步骤10

再把排骨倒入翻炒均匀煮至汁水浓稠后熄火出锅

步骤11

装入盆中撒上白芝麻和葱花即可享用

1.猪肋排用清水泡清血水后再腌制上浆，要加入盐先让排骨腌出底味。 2.分2次煎炸，第二次煎炸至肉香骨酥是最佳的。 3.不用酱料可以自己用生抽，香醋和白糖调成糖醋味。