卤肉馒头

本来要做成卤肉包，结果捏残了，都捏残了还写菜谱，真是因为好吃~ Isabella不喜欢吃生肉馅的大肉包，卤肉包才是我的菜。

馒头的用料

步骤1

温水化开酵母。

步骤2

酵母水和面粉混合揉成粗糙的面团，醒发二十分钟。

步骤3

然后揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至2.5倍大。

步骤4

五花肉切块，加一点生抽，再加八角和姜，放入高压锅或是电压力锅里压熟。

步骤5

煮好后把肉捞出来，放到炒锅里，加两大勺肉汤、盐、糖、两种酱油来煮，稍微收一下汤汁。

步骤6

炒好的肉转移到砧板上，用刀切碎，记得保留肉汁。

步骤7

发酵好的面团取出揉一揉，分成四等份。

步骤8

每一份再分成无份。

步骤9

分好的小剂子搓圆，擀成包子皮，不要太薄也不要太厚。

步骤10

然后包包子，它的命运就是在这一步改变的，本来它是个包子，但是长得太丑，我直接把褶给毁了，扣过来，变成馒头。

步骤11

包好后醒发20分钟，大火隔水蒸20分钟，出锅后焖一会儿再揭盖。

随便看

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