第二天的蛋糕的正宗做法、低筋面粉、砂糖、牛奶、玉米油、蛋黄、蛋清、盐、泡打粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

第二天的蛋糕的用料

低筋面粉 100g

砂糖 80g

牛奶 50ml

玉米油 50ml

蛋黄 5个

蛋清 5个

盐 1g

泡打粉 3g

第二天的蛋糕的做法

步骤1

蛋黄，蛋清分离开，装入无油无水的容器。

步骤2

将蛋白打发，用低速、中速、高速、再低速的方式，分三次加入60g砂糖，打发后放置一边备用。

步骤3

蛋黄打散，放入20g砂糖，打至粘稠状，将牛奶和玉米油加入，搅拌均匀，然后分三次筛入低筋面粉，上下拌匀。

步骤4

取三分之一打发的蛋白加入到蛋黄液中，上下拌匀，然后将这些面糊倒入剩余的三分之二蛋白中，上下拌匀，知道看不见蛋白的白色，说明面糊比较均匀了。

步骤5

纸杯摆在烤盘上，将面糊倒入每一个纸杯，大概7分满最好。

步骤6

烤箱因为之前考了蛋挞，不用预热，如果之前没用过，需要在做面糊时候180度预热10分钟。

步骤7

把烤盘放入预热好的烤箱，180度，上下烤，25分钟即可。

今天的纸杯蛋糕和昨天配料有些不同，考出的效果也不一样，口感也有不同，但是都很好吃，希望能学到更多的美食做法。到7a