柠檬红烧肉

本来打算烤五花肉的，后来想到老公喉咙痛，不行，不行吃烤的更上火。干脆做个酸甜口味的吧……菜都炖上了才想起我们家的大柠檬……

柠檬红烧肉的用料

五花肉 400g

柠檬 1个

红糖适量

白醋 2勺

厨帮排骨酱（叉烧酱） 3勺

老抽一勺

白酒一勺

盐适量

姜一小块

蒜 4瓣

柠檬红烧肉的做法

步骤1

五花肉，像这种就是比较好的，肥瘦均匀，层次分明。切个二指宽就好了，切太大难炖又不入味。

步骤2

现在开始腌肉了，这个步骤很重要。把盐，白酒（腌肉一定要放点酒），排骨酱，老抽放入肉里拌匀，看吧，这个色和味就有了。接着腌个2小时……

步骤3

柠檬切皮，白色部分最好不要切到，会苦。整颗柠檬切块挤汁。

步骤4

热油下姜蒜爆香，下腌好的肉翻炒出油。挤入柠檬汁。

步骤5

倒入1.5碗（普通饭碗）开水，盖上锅盖，大火烧至收汁。

步骤6

汁收的还不是很干的时候可以尝下，肉酸酸，按个人口味加入适量红糖，收好汁，把柠檬皮倒入翻炒几下出香味就可以出锅了。

步骤7

成品