蛋包炒饭

和老妈两个人的午餐。老妈说随便来点炒饭，但我觉得随便也不能太随便！毕竟人生“吃喝拉撒”，“吃”可是排在第一位的。炒饭也要与众不同，也要弄出点情调来！

蛋包炒饭的用料

猪瘦肉一两左右

长豆角 6根

香菇 2朵

剁辣椒适量

小葱一根

鸡蛋 2个

植物油适量

老抽少许

生抽少许

盐适量

黑胡椒酱适量

米饭最好是隔夜饭

蛋包炒饭的做法

步骤1

肉切丝，长豆角切短节，香菇剁碎，葱切花，鸡蛋调匀

步骤2

第一步摊蛋皮，锅子裹层薄油烧热，放入一个蛋量的蛋液摊薄

步骤3

两面金黄出锅备用

步骤4

第二步炒饭，先炒配菜：锅中放适量植物油烧至九成热，爆香剁椒和香菇，再依次放肉和豆角翻炒至熟。

步骤5

再放米饭翻炒成一粒一粒后加生抽、老抽和盐调味，最后加葱花翻炒起锅。

步骤6

将炒饭盛入小碗稍稍压紧

步骤7

将碗倒扣在蛋皮上，脱饭后拿开！

步骤8

用蛋皮将炒饭包住，并反过来装盘

步骤9

蛋皮上配上黑胡椒酱！真心美味～