新厨娘的创新年夜菜—孔雀开屏鱼

这道孔雀开屏鱼绝对是年饭里的大作，突破了传统色泽寡淡平实的蒸鱼形象，把整条鱼铺展成孔雀开屏的阵势，100%诠释出你的个人魅力，外表靓丽却不失味道，尽显厨房新女性的魅力。

孔雀开屏鱼的用料

步骤1

将鱼清洗干净，切成一厘米长的片，但不切断，抹上葱姜粉和料酒（如果没有葱姜粉，可以放上葱姜片）然后围在盘子上，象孔雀开屏一样，冷水上锅中火蒸8-10分钟准备调料

步骤2

将蒸好的鱼取出，倒出汤汁然后放在案板上，生抽40克，老抽10克，麻油10克的比例混合好，淋在盘子上即可。

1、蒸的鱼选择控制在1斤半之内较好。 2、蒸鱼一定要放葱姜粉，或葱姜片，再加少许料酒可以去腥。 3、蒸好后的鱼一定要把汁倒掉，再重新换上调味汁。

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