【蔓德拉的厨房】玉米煎饼卷凉拌鸡丝的正宗做法、网购玉米煎饼、【凉拌鸡丝材料】鸡脯肉、干黑木耳、盐、香油、胡椒粉、【其他配菜】黄瓜、蘸酱怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

凉拌鸡丝的用料

网购玉米煎饼 3张三人份

【凉拌鸡丝材料】鸡脯肉 1大块

干黑木耳半把

盐适量

香油适量

胡椒粉适量

【其他配菜】黄瓜 1根

蘸酱适量

凉拌鸡丝的做法

步骤1

【凉拌鸡丝制作】关键是鸡脯肉自然化冻、开水烫熟和耐心撕成丝。鸡脯肉最好选食用的，有的鸡脯是专门给宠物的。不能强行用滚水或微波化冻，很易柴老。最好的方法是把鸡脯投入沸水中，关火。待水凉后再次捞起鸡脯，撕成两半，水再一次煮开、关火，鸡脯再一次投入沸水，盖锅盖。让温度慢慢渗入鸡丝，这样做出的鸡肉保准又鲜又嫩。黑木耳涨发后切丝，也用开水烫熟。