醇香牛腩面

醇香牛腩面的用料

步骤1

牛腩洗净改小块焯水，

步骤2

锅内放油，煸香生姜后放下牛腩，烹入料酒，放酱油大火使之上色

步骤3

取高压锅，倒入煸好的牛腩，放入装有花椒，干红椒、香葱的调料包，放宽水，上压，出气后改小火，烧三十分钟（如果想口感劲道些可相对缩短点时间）

步骤4

放压，加入糖、鸡精调味后熄火备用

步骤5

小青菜用开水焯过浸冷水备用，青蒜、香菜切小断备用

步骤6

锅内做水，水开后，下入面条

步骤7

取大碗，先放入煮好的面，再放入牛腩、小青菜，倒入适量的原汤，临吃前撒上青蒜。香菜碎即成

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