糖醋排骨的正宗做法、仔排、油盐酱醋、葱姜蒜、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

糖醋排骨的用料

仔排一斤

油盐酱醋适量

葱姜蒜适量

糖醋排骨的做法

步骤1

仔排先洗净，焯水。然后炒锅上火，锅热放入凉油，油适当的稍微多一点，因为家庭油炸浪费油，不方便，所以用油爆。再把仔排放入煸炒，炒至表面有点焦黄，排骨里水分没有了，油脂被炼出来了。

步骤2

紧接着就可以放入料酒炝锅，撒入葱姜蒜，蒜头整得，不要切碎，再放入酱油，炒拌均匀。

步骤3

再倒入醋，白糖，量适当多些，毕竟糖醋味，以糖醋为主，喜欢醋的，倒个一瓶都没事，不过不要放水了，直接用醋焖。我做的这道菜口味适中，所以加了适量的水。

步骤4

这步，就是加水。水烧开，改中火焖，时间控制好。[喜欢我的菜，就收藏喔！多多关注，我们一起交流，呵呵

步骤5

焖得这样差不多了，就可以转大火收汁，适当的可以加点盐，口感更好，呵呵！

步骤6

看到没，一定要记住这张图，汤汁粘稠，糖醋味浓，撒去葱花香菜碎，色香味俱全，这个味太爽了。

步骤7

出锅装盘即可，我就不多说了，做了就知道，绝得是绝对。呵呵！