简易家常水煮鱼的正宗做法、草鱼、豆芽、小青菜、生菜、姜片、花椒干辣椒碎、胡椒粉、细盐、料酒、生粉、水煮鱼料包、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

家常水煮鱼的用料

草鱼 3斤左右（两个人多了点(?￣? ?? ￣??)）

豆芽 250g

小青菜 3颗

生菜一小颗

姜片 10片

花椒干辣椒碎适量

胡椒粉一小勺

细盐适量

料酒适量

生粉适量

水煮鱼料包 1包

家常水煮鱼的做法

步骤1

草鱼的处理我都是叫鱼家给我切好的，我就不上照了~叫鱼家给你切头，去鳞按水煮鱼那样切片就好。尽量不要切那么厚哦~

步骤2

鱼片鱼骨鱼头，鱼片洗净用生粉、胡椒粉、料酒、四片姜片抓腌。我的鱼片和鱼骨鱼头是分开腌制的。腌制15～20分钟左右就可以了（我的鱼头和鱼骨只用了料酒和生粉加三片姜片简单腌制）

步骤3

小青菜和豆芽和生菜洗净后焯下，沥干放到干净空锅内。香菜切段备用。

步骤4

锅烧热，放入三片姜片爆炒，倒入水煮鱼料包小火过下油，随后倒入水，刚没过鱼水量正好，大火煮开水，依次先加入鱼头煮一分钟，在加入鱼骨煮半分钟，鱼片要一片片下最好煮一两分钟。最后倒入盛有青菜的空锅中

步骤5

把花椒干辣椒碎、香菜均匀散在鱼片上，另外一空锅烧热，加入油烧至8成热，浇在花椒干辣椒碎上~大功告成