原味披萨

宝贝喜欢吃不加任何馅料的披萨就披萨酱和芝士，味道还是很好的这个配方可以做4个8寸披萨饼皮，喜欢薄底披萨的可以试试

原味披萨的用料

高筋面粉或普通面粉 400克

水 260克

马苏里拉 100克左右

披萨酱适量

奶粉 30克

盐 6克

糖 10克

酵母粉 6克

植物油 15克

原味披萨的做法

步骤1

面粉、水、盐、奶粉、糖、酵母、植物油一起混合揉面，柔道扩展阶段，开始发酵一小时左右

步骤2

发酵完成后，排气后分成四份，盖上保鲜膜，室温下醒发20分钟

步骤3

取一个面团，擀成圆形，中间稍薄，比8寸烤盘略大。然后放入8寸烤盘中整形（事先可涂油或垫锡纸），在底部扎洞，注意要扎穿。（剩下的面团同样操作后，可以放入冰箱冷冻保存）

步骤4

先将饼皮放入烤箱中层，200度，10分钟左右，饼皮表面上色即可。然后取出，涂抹披萨酱、马苏里拉如果放馅料的话，先披萨酱，马苏里拉（三分之一），馅料，再马苏里拉（三分之二）

步骤5

再放入烤箱，200度，10分钟左右。放了好多芝士，拉出长长的丝。

这个配方可以做4个8寸的饼皮，多做的拼皮可以放入冰箱冷冻保存。下次取出回温整形即可进行步骤4操作。味道一样美味。此款披萨，饼皮比较薄，比较香脆。