香菇油菜

（百度）香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。以香菇和油菜为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富。香菇油菜是款经典家常菜了，今天把香菇切了花刀，看上去更招小朋友们喜欢。

香菇油菜的用料

步骤1

准备洗净的鲜香菇和油菜

步骤2

香菇切花刀：在香菇表面一端，用小刀从一侧斜切，如图

步骤3

再用小刀从另一侧斜切，切成浅V形。按照这样的刀法，切“米”字或“十”字形状。如图

步骤4

给所有香菇切花刀

步骤5

油菜对半切，再清洗一下油菜根部的杂质。

步骤6

老规矩水里放盐放油，焯一下

步骤7

把油菜摆盘，如图

步骤8

油热放葱、姜、蒜、辣椒、蚝油炒香

步骤9

放香菇炒。

步骤10

适量来点水，放盐，盖上锅盖把香菇煮熟。最后水淀粉勾芡收汁儿，放胡椒粉、香油搅匀。

步骤11

把香菇倒在油菜盘上即可。

勾点芡比较好，这样出来的成品比较透亮；这款菜也比较认香油，来点。

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