端午节的绿豆糕

端午节快到了，亲手做了私房绿豆糕送家人和朋友，不是传统配方，一直做东西比较随意，手作是奢侈的心意

绿豆糕的用料

绿豆 750g

冰糖 20g

黄油 20g

糖桂花 20g

红豆沙适量

绿豆糕的做法

步骤1

绿豆用水浸泡6小时以上，搓去皮，这是一个艰难的工作，建议大家直接买去皮绿豆，这次家里没有，自己去皮用了好久还是没有完全去干净，口感会略有粗糙。去皮后放入蒸锅中火蒸30分钟，关火焖10分钟

步骤2

放入搅拌机打细，没有搅拌机也可以装进袋子用擀面杖，喜欢细腻口感的再过一遍筛，个人比较喜欢有点嚼劲儿的所以没过筛。分成等量的团子

步骤3

按个小窝，包如红豆沙，也可以不包，看自己口味

步骤4

月饼模定型，表皮用一点炒熟的糯米粉会出模更容易

步骤5

送人好吃又好看

调味按自己口味，也可以加炼奶，糖浆，蜂蜜之类，糖桂花和黄油不是必须的，只是觉得黄油加进去会更香更顺滑