汤面素馅蒸饺

高考在即，孩子们没胃口，做点清淡的素食，开胃有食欲，好吃有营养。不用太复杂，开水汤面，将西葫芦、韭菜和鸡蛋，再加上小虾皮混合做馅，上屉一蒸。美味早餐上桌了，素食，清香，味鲜，营养，补钙，孩子们居然能吃三个大蒸饺。

汤面素馅蒸饺的用料

面粉 500g

韭菜 300g

鸡蛋 3个

西葫芦半个

油适量

盐适量

虾皮适量

五香粉适量

汤面素馅蒸饺的做法

步骤1

备齐材料

步骤2

面粉一分为二，一半开水烫，一半用冷水和面，揉成面团，盖上湿布饧着

步骤3

西葫芦洗净，擦丝用盐卤一下，攥掉水份。韭菜洗净控干切碎，加入适量的色拉油拌匀。鸡蛋打散入油锅煎熟，边煎边搅拌成碎块

步骤4

将西葫芦、韭菜、鸡蛋加入煎好的鸡蛋放在一起拌匀，加入虾皮、五香粉、盐拌匀

步骤5

包饺子，蒸饺要略大一点

步骤6

上屉

步骤7

水开后蒸10分钟

步骤8

出锅装盘。

1.烫面一定要用刚刚烧的开水。 2.切好的韭菜加入色拉油拌匀可以避免加入盐后，韭菜出汤。 3.西葫芦用盐卤一下，攥掉水份，也是为了防止加盐后出汤，再调馅时，注意一定要少加盐。