彩椒烩双菌

去年滇藏行，带回了不少珍贵的干菌。其中就有虎掌菌和鸡纵菌，营养价值自然不用说，就说煲汤的味道，可谓是妙不可言！不过眼下广东夏季炎热，喝汤已经是火上浇油了，于是今天发好了菌，试试爆炒，没想到别有一番风味！跟大家分享分享吧！

彩椒烩双菌的用料

虎掌菌

鸡纵菌

红椒

青椒

黄椒

大蒜两瓣

彩椒烩双菌的做法

步骤1

先将干虎掌菌和鸡纵菌用冷水泡软，然后换水仔细洗净根部和菌伞上泥沙！！（此类菌都是野生，故泥沙都不少），洗好后再换上温水泡发，大约需要45分钟左右。

步骤2

将发好的双菌撕成条备用。

步骤3

三椒斜切成长条。

步骤4

两瓣蒜切片状。

步骤5

油温合适后，依次放入蒜片，三椒大火爆香后，倒入双菌，快速翻炒

步骤6

最后放入唯一需要的调味品——盐！大功告成，一道夏日美味健康的菜式可以上桌了！

此类菌本身香味浓厚，切记不用放味精鸡精等调味，抢了它本身的菌香！