黑椒蛏子（花甲）

很喜欢吃蛏子和花甲，以前都是在外面吃，后来发现其实成本很低，自己做也很容易。之前做过豉椒的，今天发现冰箱里还有半瓶做牛排剩下的黑椒汁，于是决定来做道黑椒蛏子～

花甲的用料

步骤1

青椒切块，大蒜切泥，准备好葱姜和小辣椒。

步骤2

锅内加少许油烧热，加入葱姜煸炒。

步骤3

加入蒜泥，中小火煸出香味（上一步时接了个电话，忘了把火关小，导致葱段略焦，请无视～）

步骤4

把火开大，倒入蛏子翻炒，加入红辣椒。

步骤5

待蛏子开口后，烹入少许料酒，然后依个人口味加入适量黑椒汁（黑椒酱）。我加了两汤匙李锦记黑椒汁，吃的时候觉得再稍加一点可能味道会更浓郁。不过喜欢清淡的话，两勺应该够了。总之不要一下子加太多，不够的话后面可以再加。吃清淡点比较健康～

步骤6

翻炒几下，黑椒汁均匀沾在蛏子上后，加入青椒继续翻炒。

步骤7

待汤汁变得浓稠，蛏子和青椒沾满酱汁时，就可以出锅啦！

蛏子买回来后，先冲洗几遍，然后在水中加入少许盐和几滴香油，把蛏子放在水中浸泡两小时左右，帮助蛏子吐尽泥沙。

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