野山椒炒牛肉的正宗做法、牛肉（最好是牛里脊，我没买到）、野山椒、蛋清、葱姜蒜、香菜、食用油、酱油、米酒或料酒、蚝油、盐、糖、生粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

野山椒炒牛肉的用料

牛肉（最好是牛里脊，我没买到） 1磅

野山椒半瓶

蛋清 1个

葱姜蒜适量

香菜 1把

食用油

酱油

米酒或料酒

蚝油

盐

糖

生粉

野山椒炒牛肉的做法

步骤1

牛肉切丝，

步骤2

用蛋清、食用油、酱油、蚝油、米酒或料酒、盐、糖、生粉搅拌抓匀，放入冰箱冷藏半小时左右。

步骤3

葱姜切丝，蒜切末，野山椒切丁，香菜切末；野山椒的水倒到一个小碗中备用。（PS.我这里的中国超市没有野山椒卖，不知道你那里有没有，如果没有，你可以去美国超市的调料柜或者pickle柜看一下有没有卖这种长得很像国内野山椒的瓶装辣椒。我看了一下，是哥伦比亚产的，牌子是trappey，叫做hot pepper in vinegar，吃起来和国内野山椒的味道是一样一样的，也是辣得要死~哈哈哈）