菊花里脊
学习到一款美味糖醋汁，加入适量番茄酱，酸甜度刚好。菊花里脊，外脆里嫩，酸甜味美，女儿超喜欢。菊花里脊也不难切，只要在冰箱里冻一下就可以了。而拿出来解冻时，要软硬适中，这样才切得更好。
材：大里脊400克
配料：姜2片、葱2根、鸡蛋2个、面粉150克、料酒1汤匙、生抽2汤匙、糖3汤匙、香醋4汤匙、水5汤匙，番茄酱3汤匙，水淀粉适量（粉和水1：5）食用油适量。
菊花里脊的做法
步骤1
准备好的里脊肉，洗好放冰箱冷冻柜里急冻。
步骤2
两边放筷子。切片，底部不切断，厚度约0.5CM。
步骤3
中间切为两段。
步骤4
再切花刀。如图。
步骤5
再一切为二。
步骤6
加入备好的姜葱水，抓匀腌制15分钟。另备好糖醋汁（料酒1汤匙、生抽2汤匙、糖3汤匙、香醋4汤匙、水5汤匙）和水淀粉。
步骤7
腌制的肉加入蛋液中，挂上蛋液。
步骤8
均匀拍上面粉。
步骤9
锅中入油，烧至七八成热。入锅炸制。
步骤10
炸至微黄，把油加热，再入锅炸至金黄。
步骤11
锅中留底油，倒入糖醋汁，加入水淀粉，番茄酱，搅拌至浓稠。
步骤12
煮好的糖醋汁淋上即可。
步骤13
很美味哦。菊花里脊的烹饪技巧
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