李孃孃爱厨房之一一凉拌鳝鱼

鳝鱼也可以叫黄鳝、长鱼等，端午时节的鳝鱼，圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅食味好，而且具有滋补功能。中医认为，鳝鱼性温，味甘、有补气养血、滋补肝肾等功效。是一种适合夏秋季节食用滋补品。

鳝鱼的用料

鳝鱼 400g

小米辣少许

大蒜(独蒜) 4个

小葱少许

香菜少许

藿香少许

生抽少许

自制辣子油适量

味精少许

大葱叶适量

姜片少许

料酒少许

花椒面少许

新鲜的仔姜少许

鳝鱼的做法

步骤1

先上一个成品图饿！

步骤2

哈哈哈哈

步骤3

制作凉拌鳝鱼的材料：鳝鱼、小米辣、小葱、大葱、蒜、藿香、香菜、新鲜的仔姜、料酒、花椒面、味精、酱油（调味盐）。将鳝鱼买回来先用菜籽油洗一遍后，在用清水多洗几遍沥干水分待用，先用一个锅烧一锅开水放凉备用。

步骤4

在用锅烧一锅水，水里放大葱叶、姜片、料酒，待锅里水开后放入鳝鱼煮开关火。

步骤5

把煮好的鳝鱼漏起来放入凉开水(放几块冰进水里)中洗洗在放菜板上切成丝就可以了。

步骤6

蒜蓉、小米辣

步骤7

小葱花

步骤8

藿香、香菜

步骤9

最后在上两张美图供大家流口水哟

步骤10

哈哈哈哈，这是拌匀后的鳝鱼