零基础超下饭辣子鸡

男友在四川读的大学，特别回味大学食堂里的辣味，特意像四川朋友求教，做了这道菜

零基础超下饭辣子鸡的用料

步骤1

鸡切块，用热水洗干净，放入料酒3勺，姜片，大蒜一瓣，盐一勺，腌制10分钟以上

步骤2

将土豆洗干净去皮，切块，再洗下，放到沥勺中沥干水分，锅里放油，等到油冒烟时，将土豆放入炸

步骤3

土豆炸成金黄，捞出备用

步骤4

刚才炸土豆的油留一半（油是情况，鸡块多就多留点），将油烧热，将鸡块倒入炸3-5分钟（将姜和蒜捞出不要扔，等会可以加入炒），喜欢焦一点的可以多炸会，然后放入干辣椒，花椒，姜，大蒜瓣，酱油，糖两勺，翻炒下，快出锅时加入料酒，盐，味精翻炒

步骤5

美味的辣子鸡就做好啦！开吃！喜欢辣的就多放辣椒，喜欢甜点的就多加糖

土豆块切好，要用凉水过一边，沥干水这样炸的时候不容易贱油

随便看

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