炸酱面

因为不爱吃面条，所以对做面条一点也不感冒。最近一直热播神犬小七，里面的乐乐（朱佳煜）曾出演《小爸爸》里的summer夏天，记得他最爱吃爷爷做的老北京炸酱面。突然想起，即兴之作。翻炒是情感的升温，糖醋是情感的蜜意，做一碗面又何尝不是一种柔情。

炸酱面的用料

面条

瘦肉丁 250g

甜面酱 1勺

6月香豆瓣酱 2勺

香辣香菇拌饭酱 3勺

大黄豆瓣 3勺半

蕃茄酱 1勺

葱花适量

八角 2颗

香菜 3棵

糖少量

鸡精调味少量

黄瓜丝

胡萝卜丝

紫甘蓝丝

圆白菜丝

炸酱面的做法

步骤1

准备各种酱

步骤2

佐料

步骤3

瘦肉丁（一般这里准备的是肥肉多的肉丁，担心长膘，不爱吃肥肉，所以选精瘦）

步骤4

下锅煸肉，1400W

步骤5

加入八角爆香，再入葱花、香菜（不爱吃可以不放）

步骤6

3勺半大豆瓣入锅翻炒，转小火，900W

步骤7

继续放3勺香辣香菇拌饭酱、2勺豆瓣酱（6月香）、1勺甜面酱翻炒

步骤8

出锅入碗

步骤9

备锅烧开水，水开下面（不爱吃市面上包装好的干面条，买的鲜面圆粗款、另外还有一款宽面我也能接受）

步骤10

面不要煮太过，断生即可，有嚼劲，捞出过一遍凉水

步骤11

面分装入碗，码酱和蔬菜丝

步骤12

一人一碗，超级美

步骤13

拌拌

炸酱面

炸酱面的用料

炸酱面的做法

炸酱面的烹饪技巧