红焖阿胶猪蹄

我买的这个是猪手还是猪脚我是分不清了，也忘记问了，买好后我是让小贩剁好成块的，一怕家里的刀不好剁，二怕俺力气不足啊，

红焖阿胶猪蹄的用料

猪蹄两只

阿胶原粉适量

山楂适量

冰糖适量

草果适量

八角适量

花椒适量

红烧汁盐适量

红焖阿胶猪蹄的做法

步骤1

将猪蹄洗净放入锅内氽水，去掉杂质

步骤2

将氽好水的猪蹄捞出用温水洗净，

步骤3

高压锅内放入冼净的猪蹄，加入漫过猪蹄的水，

步骤4

放入两勺阿胶原粉

步骤5

倒入红烧汁

步骤6

放入山楂

步骤7

加入八角花椒和草果

步骤8

加半勺食盐，盖上高压锅的盖，大火煮十分钟，关火，待到高压锅自然放冷，气栓掉下时开盖，

步骤9

放入冰糖，不用盖锅继续煮

步骤10

煮至汤汁收干出锅即可

步骤11

出锅后

红焖阿胶猪蹄的烹饪技巧

放入山楂是让猪蹄能更快的变烂，放入高压锅内煮，不放也可，第二次放入冰糖后不加盖煮是因为汤汁已收的差不多，猪蹄也变烂了，不用再焖了，不加盖能更好的控制汤汁浓度温馨提示：若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。　　患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。