红烧肉的正宗做法、五花肉、油菜、干辣椒、姜、葱白、八角、盐、料酒、白砂糖、冰糖、酱油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红烧肉的用料

五花肉 400克

油菜 3棵

干辣椒 3个

姜 1小块

葱白 1段

八角 2个

盐适量

料酒适量

白砂糖适量

冰糖适量

酱油适量

红烧肉的做法

步骤1

五花肉切成方块，厚薄适中，我这个感觉切得过薄了。

步骤2

配料洗干净切好备用。干辣椒切小段、姜切片、葱切段、八角洗净。

步骤3

把五花肉入开水中煮2分钟捞出。

步骤4

锅内加少许油倒入五花肉翻炒，加入八角、干辣椒、姜片、葱白，放点盐和酱油炒至出油，有一点点焦就出锅。

步骤5

锅内加少许油倒入一勺白糖，翻炒至深褐色冒白泡时加入五花肉翻炒两下，倒入几大勺料酒、小半碗水、少许冰糖，加冰糖可以使色泽更亮更好看，先大火炖开后转小火炖至水差不多干大火收汁即可，大约20分钟。

步骤6

油菜洗干净绰水或入锅炒下。

步骤7

在盆子摆上一圈油菜，看上去美美的，又可以解腻。

步骤8

将红烧肉倒入摆了油菜的盆中！我煮的稍微有点过了，差点焦了，不过还是很好吃，香中带点甜，好喜欢吃这样的肉肉n(*≧▽≦*)n