香米珍珠丸子

一般做珍珠丸子都用糯米，可是糯米需要提前泡，没来得及跑糯米，改用香米，效果非常不错哟，长长的香米饭包裹着可口的肉丸子，米香和肉香结合，非常美味。

香米珍珠丸子的用料

香米 100克

瘦肉 200克

鸡蛋一个

香油适量

盐适量

生抽适量

淀粉适量

黑胡椒粉少许

生姜一块

香葱两棵

香米珍珠丸子的做法

步骤1

准备好原材料

步骤2

香葱葱头和生姜一起切碎，葱叶部分切成葱花

步骤3

香米用水泡半小时后控去多余水分

步骤4

猪肉剁成末

步骤5

肉末里打入鸡蛋、葱姜末、加入适量生抽、香油、淀粉、少许黑胡椒粉、盐，朝一个方向搅拌，充分拌匀

步骤6

将拌好的肉末搓成肉丸

步骤7

均匀沾上香米

步骤8

放入蒸屉中，我没用纱布，所以每个丸子下面垫了一片胡萝卜片，吃珍珠丸子同时顺便吃点胡萝卜，让营养更加全面

步骤9

水烧开后放入蒸屉蒸熟即可

步骤10

蒸好的香米珍珠丸子

一、猪肉要选用稍微带一点肥肉的更好吃；二、拌肉末的时候朝一个方向搅拌上劲，香油和淀粉的量要适中，保证肉丸的口感嫩滑；三、要趁热吃才好吃哟。