辣子鸡

步骤1

鸡翅中择洗干净斩成大块，调入1茶匙精盐、料酒、生姜片、葱段、2茶匙味极鲜酱油拌匀腌渍20分钟。

步骤2

青椒干红尖椒洗净后切成小段，蒜瓣切片。

步骤3

锅里倒入油，油6成热时放入鸡翅中开小火炸。如对油温没有把握可先放入一块鸡翅试炸，避免油温过高把鸡翅炸焦糊。至金黄色捞出

步骤4

炒锅里倒入2茶匙油，放入花椒粒、蒜片、干红椒段煸炒出香辣味。倒入炸好的鸡翅中块，调入1茶匙味极鲜酱油小火翻炒出香味。倒入青椒段，调入剩余的精盐，大火翻炒出香辣味。