椰蓉蜂蜜小面包的正宗做法、高筋面粉、糖、黄油、蜂蜜、蛋液、牛奶、盐、酵母、低粉、椰蓉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

椰蓉蜂蜜小面包的用料

高筋面粉 260g

糖 65g

黄油 25g

蜂蜜 55g

蛋液 65g

牛奶 150ml

盐 4g

酵母 4g

低粉 115g

椰蓉 55g

椰蓉蜂蜜小面包的做法

步骤1

混合主料：将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团。加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展。收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷。

步骤2

面团发酵的这段时间做椰蓉馅料。椰蓉、砂糖20g、黄油14g、一个鸡蛋黄，混合，搅成椰蓉馅料。

步骤3

将椰蓉馅包好，表面膜上保鲜膜，放在烤箱里2次发酵30分钟。

步骤4

放椰蓉馅料

步骤5

包好馅料，用擀面杖擀成长条形。

步骤6

用擀面杖擀成长牛条状，用刀在表面划几刀。

步骤7

拧成麻花状

步骤8

麻花条首尾相连成圆形，并且把首尾交叉处理。注意尾巴一定要放在下面压紧

步骤9

放在温暖处发至2倍大小，表面刷蛋液。

步骤10

烤箱180度，中层上下火15分钟至表面上色。取出再刷蛋液在加5分钟。

步骤11

出炉啦！冷了就可以了。